冷凍魷魚x豐田生產(chǎn)方式會(huì)激發(fā)出哪些變化？

目錄

? 為何豐田會(huì)現(xiàn)身釜石市的一家水產(chǎn)加工公司
? TPS在水產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)掀起翻天覆地的變化
? 通用語言TPS
? 常態(tài)和常規(guī)的差別
? 讓TPS作為日本東北制造業(yè)的原動(dòng)力

在巖手縣釜石市唐丹町，有一處恬靜的漁村。它面朝世界三大漁場(chǎng)之一的三陸沖，得天獨(dú)厚的里亞式海岸在此蜿蜒延伸，因而擁有“天然良港”的美譽(yù)。

這里除了出產(chǎn)數(shù)以萬計(jì)的鮭魚、海膽和鮑魚以外，裙帶菜、扇貝等養(yǎng)殖業(yè)也非常興旺，而且當(dāng)?shù)卮蟛糠志用穸际菨O民。

2011年，東日本大地震掀起的驚濤駭浪翻越了12米高的潮汐堤防，將這座小鎮(zhèn)無情地吞沒，470艘漁船幾乎全部支離破碎。

為了復(fù)興小鎮(zhèn)的漁業(yè)，一家小型魚類加工公司悄然出現(xiàn)。這是一家在大地震后全新成立的公司，旨在為當(dāng)?shù)厝酥匦聞?chuàng)造工作場(chǎng)所和生存之地。

這次，聽聞豐田公司的友山行政研究員（以下稱EF）將親自拜訪這家公司，Toyota Times的森田記者也將成為隨行一員，為大家?guī)憩F(xiàn)場(chǎng)報(bào)告。

為何豐田會(huì)現(xiàn)身釜石市的一家水產(chǎn)加工公司

釜石Hikari Foods是一家擁有51名員工的小公司。

友山EF來訪的目的是“共享改善活動(dòng)”。友山EF隸屬負(fù)責(zé)推進(jìn)豐田生產(chǎn)方式（以下簡(jiǎn)稱TPS）的生產(chǎn)調(diào)查部，作為一名“改善能手”，他擁有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，也是TPS總部的專家級(jí)人物。首先，森田記者調(diào)查了豐田汽車和釜石Hikari Foods之間的關(guān)系。

2011年，豐田社長(zhǎng)親自踏上這片因大地震而變得滿目瘡痍的土地，提出了“重建日本東北地區(qū)的最大動(dòng)力就是夯實(shí)生產(chǎn)方式育成的基盤并創(chuàng)造就業(yè)崗位，與當(dāng)?shù)孛癖娨黄痖_創(chuàng)日本東北地區(qū)的未來?！钡诙?，豐田汽車東日本公司便誕生了。

之后，巖手縣找到了豐田汽車東日本公司，并提出誠(chéng)懇而殷切的期望：“可以利用TPS的改善方式來挽救受災(zāi)的三陸水產(chǎn)品加工公司嗎？”

眾多水產(chǎn)公司在海嘯中飽受重創(chuàng)，除了嚴(yán)重的勞動(dòng)力短缺外，原材料供應(yīng)的不足也成為盤踞在業(yè)務(wù)繼續(xù)開展道路上的一座大山。本來就陷入老齡化和人口外流危機(jī)的漁村此時(shí)更加雪上加霜，掙扎在失業(yè)危機(jī)的邊緣。

但是即便前行路上荊棘滿布，堅(jiān)強(qiáng)的三陸人也攥著一股勁：“一定要努力爬起來”、“讓我們憑著自己的雙手重建家園”。

于是，豐田汽車東日本公司出動(dòng)了。盡管這是一個(gè)完全不同的行業(yè)，但是豐田認(rèn)為應(yīng)該也可以為他們做點(diǎn)什么，于是“跨行業(yè)互學(xué)鉆研活動(dòng)”如火如荼地展開了。

為什么是“互學(xué)鉆研”？因?yàn)樵谶@場(chǎng)活動(dòng)種，豐田不是單純扮演教授改善方法的老師這一角色。

對(duì)于豐田日本東部汽車公司的員工來說，接觸其他公司的想法，共同推動(dòng)改善活動(dòng)，是拓寬視野的好機(jī)會(huì)。如果豐田員工能成長(zhǎng)為富有感召力、具備臨場(chǎng)應(yīng)變和領(lǐng)導(dǎo)力的人才，那無論身處任何行業(yè)都將大展身手。

對(duì)于這次活動(dòng)的意義，友山EF是這樣說的。

友山EF 隨著從汽車公司轉(zhuǎn)型為移動(dòng)出行服務(wù)公司的革新不斷深化，今后我們與不同行業(yè)合作的機(jī)會(huì)也會(huì)越來越多，因此我們需要的絕不是只能適應(yīng)豐田內(nèi)部的人才。在推進(jìn)項(xiàng)目的過程中，學(xué)習(xí)新的觀點(diǎn)，學(xué)習(xí)如何建立新的人際關(guān)系，這是一種對(duì)人本身情商的鍛煉。

豐田汽車東日本公司通過日本東北6個(gè)縣和新潟縣的政府公共事務(wù)管理機(jī)構(gòu)，與各行各業(yè)攜手推進(jìn)互學(xué)鉆研活動(dòng)，截止2020年底，豐田已累計(jì)與119家公司共同開展了改善活動(dòng)。

在這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“跨行業(yè)互學(xué)鉆研活動(dòng)”中，邁出第一步的就是釜石Hikari Foods。

TPS在水產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)掀起翻天覆地的變化

在此次活動(dòng)中，豐田汽車東日本公司TPS推進(jìn)部派出2人一組的先遣隊(duì)趕赴到了互學(xué)鉆研的現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)于他們來說，心中牢記的要點(diǎn)是讓互學(xué)鉆研的對(duì)象感覺“改善很有趣”。

如果對(duì)方感到有趣，“進(jìn)一步的改善”將自然而然地產(chǎn)生。一旦達(dá)成這種效果，即便互學(xué)鉆研活動(dòng)結(jié)束了，TPS也不會(huì)流于一時(shí)，而是真正地扎根發(fā)芽，發(fā)展壯大。

據(jù)說從這個(gè)項(xiàng)目啟動(dòng)，釜石Hikari Foods的業(yè)務(wù)一線就開始發(fā)生翻天覆地的變化。改善首先從現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)前的準(zhǔn)備階段開始。

【改善前】 不到當(dāng)天不清楚自己的業(yè)務(wù)內(nèi)容 ▼ 【改善后】 以周為單位事先安排好每個(gè)人的工作，在工廠入口處的白板上明確公示出各自的業(yè)務(wù)內(nèi)容

“可視化”的業(yè)務(wù)安排不僅讓每個(gè)人都對(duì)自己的工作內(nèi)容了解得清清楚楚，更是一目了然地顯示出每個(gè)人的工作量。

另外，他們還為每項(xiàng)工作制定了基準(zhǔn)時(shí)間，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。這樣加工過程中的“半成品”不會(huì)被拖到隔天處理。質(zhì)量參差不齊、原材料反復(fù)進(jìn)出冷庫等無用工也被減少。

【改善前】 全員聚集在一處工作 ▼ 【改善后】 按工位劃分，實(shí)施流水線分工作業(yè)

這一舉措極大地提升了生產(chǎn)量，減少了搬運(yùn)產(chǎn)生的無用功。不同工位按照事先制定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢查，減少了不良產(chǎn)品的出現(xiàn)。這家只有51名員工的小公司，現(xiàn)在每天最多可以加工3噸食品。

【改善前】 插座設(shè)置在天花板上，需要攀爬梯子才能將電源線插入插座 ▼ 【改善后】 采用延長(zhǎng)的電源線，工人站起來就可以插好電源線

在作業(yè)開始前的準(zhǔn)備階段，過去需要站立在梯子才能插上電源線，現(xiàn)在只要伸伸手就能做到。水產(chǎn)品加工現(xiàn)場(chǎng)的地板潮濕易滑，過去架梯操作的方式存在著安全隱患，改善舉措提高了現(xiàn)場(chǎng)的安全性。此外，過去堆放在地板上的水管也靠墻放置，在保證使用便利性的同時(shí)減少了不必要的移動(dòng)。

【改善前】 加工現(xiàn)場(chǎng)無背景音樂，工人們?cè)诩澎o中工作 ▼ 【改善后】 加工現(xiàn)場(chǎng)播放背景音樂，音樂種類包括最新日本流行歌曲、歌劇以及歐美音樂

公司員工年齡跨度大，既有十幾歲的年輕人也有70多歲的老年人，并且還來自不同國(guó)家，許多員工居住在臨時(shí)安置屋中。為了讓每位員工每天都能帶著輕松愉快的心情站在工作臺(tái)邊，公司會(huì)根據(jù)員工需求每天更換背景音樂。在森田記者采訪當(dāng)天，工廠內(nèi)回蕩的是日本懷舊金曲。豐田在每一個(gè)細(xì)節(jié)花心思，努力改善作業(yè)環(huán)境。

這些例子只不過改善中的滄海一粟。釜石Hikari Foods的董事長(zhǎng)佐藤正一將TPS導(dǎo)入后帶來的改變總結(jié)為3點(diǎn)。

釜石Hikari Foods董事長(zhǎng) 佐藤正一

這三大變化乍一看平平無奇，但是類似水產(chǎn)加工業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)看重的是經(jīng)驗(yàn)，工廠也是子承父業(yè)傳承了好幾代，“改善”意識(shí)本身就如被吹落到石縫中的種子，難以萌發(fā)。

但是在這種情況下，TPS改善卻能發(fā)芽開花，結(jié)出確實(shí)可見的碩果。更可貴是它還激發(fā)了員工們的自豪感和成就感，將一股新風(fēng)吹到了肉眼看不到的地方。

隨著業(yè)務(wù)的簡(jiǎn)化，一線員工們也積極主動(dòng)地提出了許多改善建議，譬如“我想這里可以改一下”。可以說，這改變的不僅是工作效率，還有員工們的意識(shí)。意想不到的是，豐田“造物即育人”的理念在這里竟得到了完美演繹。

從2018年10月至2019年3月，釜石Hikari Foods和日本豐田汽車東日本公司開展了長(zhǎng)達(dá)半年的互學(xué)鉆研活動(dòng)。即便活動(dòng)結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)的改善意識(shí)也將歷久彌新。

釜石Hikari Foods內(nèi)隨處可見的標(biāo)語——“改善、持續(xù)、努力”，給人留下了深刻的印象。

通用語言TPS

進(jìn)入加工一線的友山EF看上去饒有興趣。當(dāng)釜石Hikari Foods的白木課長(zhǎng)從旁介紹改善內(nèi)容時(shí)，他正好看到堆放在冷庫前的海產(chǎn)品集裝箱，立即提出了問題。

友山EF：“你們知道何時(shí)將箱子放入冷庫嗎？”

白土課長(zhǎng)：“哦，讓我看一下記錄卡”

裝滿海產(chǎn)品的集裝箱被送到工廠后，會(huì)立刻原封不動(dòng)地放入冷庫中，等待二次加工。在這個(gè)過程中工人會(huì)將進(jìn)入冷庫的時(shí)間填寫在一張專門記錄生產(chǎn)和運(yùn)輸必要信息的記錄卡上，然后插在箱子上。借助這張小小的卡片，實(shí)現(xiàn)了海產(chǎn)品先入先出的管理方式，避免了在冷庫中長(zhǎng)時(shí)間滯留。

友山EF正是注意到這點(diǎn)，所以提出了問題，白土課長(zhǎng)也立刻明白了問題的意圖，不假思索地做出了回答。友山EF臉上露出滿意的笑容，贊許道：“不愧是行家”。即使只有這片刻的交流，也讓人深切感受到TPS已牢牢在這里扎根。

隨后，友山EF不斷針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況提出改善建議，“清理完后的內(nèi)臟可以使用滑槽，直接滑下來完成集中收集”；“將這條產(chǎn)線的間距縮短，干活會(huì)更輕松”；“制定更換廚刀的頻率，保證刀刃的鋒利，處理工作會(huì)更順暢”等等。

友山EF親自稱重，確認(rèn)作業(yè)環(huán)節(jié)中有無障礙

聽到這些建議的佐藤董事長(zhǎng)和白土課長(zhǎng)，當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)需要實(shí)施的改善內(nèi)容?！翱窗濉薄ⅰ皺C(jī)關(guān)”等“豐田專業(yè)術(shù)語”穿插在話語中，但是彼此早已對(duì)這些詞匯稔熟于心，溝通中一切都是那么自然順暢。森田記者在這里感受到了“活生生的生產(chǎn)一線”這一場(chǎng)景。

水產(chǎn)品加工業(yè)和汽車制造業(yè)，這也許是兩種風(fēng)馬牛不相及的行業(yè)，但是正如友山EF所說，這兩者都是一種“生產(chǎn)方式育成”。均可以用TPS這種共通語言來解讀。

佐藤董事長(zhǎng)列出的第一個(gè)導(dǎo)入TPS后的變化點(diǎn)就是減輕員工作業(yè)負(fù)擔(dān)，而TPS的根本正是“使人的工作更輕松”、“讓員工從事有意義的工作”，彼此在這一點(diǎn)上都達(dá)到了共識(shí)。

常態(tài)和常規(guī)的差別

在參觀討論加工現(xiàn)場(chǎng)后，友山EF說了這樣一段話。

友山EF 形成常態(tài)并不意味著持續(xù)做同樣的事情。盡可能地在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題并持續(xù)改善是將TPS形成常態(tài)，而單純地重復(fù)做相同的事只不過是“固定為常規(guī)”。 所有的勞動(dòng)活動(dòng)中都有工序，每道工序努力提升品質(zhì)是創(chuàng)造出優(yōu)品的先決條件。然后是確定每道工序中的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。如果每一道工序都腳踏實(shí)地地做好，質(zhì)量和生產(chǎn)率則自然會(huì)提高。 一旦實(shí)現(xiàn)這一步，隨之而來的收獲不只是銷售業(yè)績(jī)，更是客戶的滿意和喜悅。不僅在制造業(yè)，TPS可以在所有勞動(dòng)活動(dòng)中都結(jié)出累累碩果。 但是，將TPS嫁接在自身體制上并不是誰都可以做到的，首先需要做的是平整土壤。土壤就是一個(gè)公司力爭(zhēng)具備的工作體制、計(jì)劃培養(yǎng)的目標(biāo)人才以及努力打造的企業(yè)文化。體制要盡可能的精簡(jiǎn)（杜絕浪費(fèi)，人員編制要精干），在體制上讓問題無處遁形、顯而易見；要培養(yǎng)可以實(shí)現(xiàn)自我完善的人才；要營(yíng)造出崇尚這種優(yōu)良風(fēng)氣的企業(yè)文化。這是一般公司無法在一朝一夕中達(dá)成的事，也就是我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)說魷魚加工的生產(chǎn)效率相比TPS改善前已經(jīng)提高了約30％，但是如果進(jìn)一步采用當(dāng)天友山EF的改善建議，還可以提高約10％。

在現(xiàn)場(chǎng)中，友山EF接二連三提出改善建議，雖然“改善后即是改善前”的名言早已是耳熟能詳，但森田記者還是再次切身感受到了“TPS中沒有完成時(shí)”。

那么，為什么豐田要跳出自我，將TPS推廣到其他行業(yè)呢？

友山EF 豐田哲學(xué)將豐田的使命定義為“量產(chǎn)幸福”。 如果被人問起這種幸福具體體現(xiàn)在哪里，我的回答是：將生產(chǎn)方式授之于人，讓更多人掌握。對(duì)于水產(chǎn)業(yè)來說，應(yīng)該就是讓人們享受美食，體會(huì)美味帶來的快樂。也就是說，讓客戶和生產(chǎn)者雙方都獲得幸福。 TPS是一種可以突破行業(yè)隔閡、創(chuàng)造出共同價(jià)值觀的資產(chǎn)。對(duì)于我們來說，豐田推廣TPS不僅是為社會(huì)做貢獻(xiàn)，更是讓人們明白未來社會(huì)豐田依然不可或缺，從這點(diǎn)上來說，推廣TPS意義重大。 另外，豐田與其他IT公司不同，在作為移動(dòng)公司與不同行業(yè)展開合作時(shí)，可以憑借導(dǎo)入TPS，創(chuàng)造出差異化的優(yōu)勢(shì)。因此我們必須培養(yǎng)與之匹配的人才，讓人才在跨行業(yè)鉆研活動(dòng)中成長(zhǎng)、成熟。

實(shí)際上，當(dāng)天在場(chǎng)的還有一位是豐田汽車東日本公司TPS促進(jìn)部專門負(fù)責(zé)跨行業(yè)鉆研學(xué)習(xí)的工藤組長(zhǎng)，對(duì)于成員的成長(zhǎng)，他說了這樣一段話。

工藤組長(zhǎng) 當(dāng)我們進(jìn)入一個(gè)之前完全陌生的行業(yè)，一切要從贏取信任開始?，F(xiàn)在回頭看看我們的資深組員，他們自身的感召力已經(jīng)今非昔比。過去的他們也許只知道自己埋頭苦干，但是現(xiàn)在，他們會(huì)自發(fā)地與陌生的部門交流溝通，推進(jìn)工作。

釜石Hikari Foods 白木課長(zhǎng)（左）與豐田汽車東日本工藤組長(zhǎng)（右）

聽完這段話，友山EF說：“如果我們的人才僅在豐田內(nèi)部培養(yǎng)的話，那他很可能成為一個(gè)怪人”，這引得現(xiàn)場(chǎng)記者發(fā)出一陣哄笑，但是友山EF繼續(xù)說。

友山EF 如果一名員工離開大學(xué)校園就直接進(jìn)入了豐田公司，那么這個(gè)人有很大的可能性會(huì)有些自大固執(zhí)的傾向。對(duì)于這種人來說，讓他們走出去體驗(yàn)一下那些沒有豐田“看板”的其他行業(yè)一線，是非常重要的經(jīng)歷。如果我們不著眼于培養(yǎng)這種人才，當(dāng)未來豐田不再單純屬于制造業(yè)時(shí)，必將陷入困境。

聽了這段話，跨行業(yè)互學(xué)鉆研活動(dòng)的宗旨便更加清晰起來。起初，在森田記者心中還懷有疑惑，不理解為何明明是豐田將TPS傳授給外部公司的活動(dòng)，卻要稱之為“互學(xué)”。而實(shí)際上，豐田在其中也學(xué)到了與不同行業(yè)合作的重要意義。

釜石Hikari Foods的白土課長(zhǎng)非常感謝參與鉆研活動(dòng)的豐田汽車東日本公司的員工們，他們沒有單方面將自己的工作方式強(qiáng)加于人，而是選擇相互理解學(xué)習(xí)，將自己與他人置于平等的地位上。

最后，友山EF堅(jiān)定有力地說：“為他人努力工作的人必定是桃李不言，下自成蹊。”

讓TPS作為日本東北制造業(yè)的原動(dòng)力

釜石Hikari Foods。從這家公司的名字中我們可以感受到一種期望。它蘊(yùn)含著公司能在震后使宛如暗雨殘燈的釜石水產(chǎn)業(yè)，重新迸發(fā)出耀眼亮光，越燃越旺，點(diǎn)燃重建希望燈塔的愿景。

2011年公司成立時(shí)，尋找建廠土地、籌集資金、招聘員工等，一切都是從零開始，但現(xiàn)在公司不斷擴(kuò)展，已經(jīng)在承接大型居酒屋和回轉(zhuǎn)壽司連鎖店的業(yè)務(wù)。TPS每個(gè)微小的改善，積跬步成千里，形成了巨大的競(jìng)爭(zhēng)力。

佐藤董事長(zhǎng)說：“如果每一位釜石人都可以靠海吃海，依托水產(chǎn)業(yè)過上安居樂業(yè)的生活，那么每個(gè)人都會(huì)為自己的家鄉(xiāng)感到自豪。這股力量將使這座小鎮(zhèn)重新煥發(fā)活力。我想改變水產(chǎn)業(yè)臟、累、臭的負(fù)面形象?！?/p>

在采訪中，森田記者心中最深刻印象的是，友山EF一邁入一線就立刻把收到訂單、提供產(chǎn)品及服務(wù)的前置時(shí)間，與“新鮮度”一詞聯(lián)系在一起。在水產(chǎn)加工行業(yè)中，縮短每個(gè)工序的交貨時(shí)間將會(huì)提升新鮮度，創(chuàng)造出更多的附加值。這的確讓人感受到新鮮度與TPS的適配性極高。

與上一次在巖手縣葛卷町的采訪一樣，我們從佐藤董事長(zhǎng)身上體會(huì)到一種強(qiáng)烈的“解決問題”和“為他人”的思想，這與這項(xiàng)活動(dòng)中豐田集團(tuán)的態(tài)度如出一轍。

在之前的采訪中，森田記者已經(jīng)親眼看到、親耳聽到，震后豐田不斷培養(yǎng)日本東北生產(chǎn)方式的成果，但是這次的表現(xiàn)載體變成了汽車以外的形式。隨著重建援助活動(dòng)的深入，此次的采訪也為森田記者提供了一個(gè)切實(shí)感受到TPS普遍適用性的機(jī)會(huì)。